【红茶菌菌种怎么制作】红茶菌（又称康普茶菌或Kombucha SCOBY）是一种由酵母和醋酸菌组成的共生菌群，常用于制作康普茶。想要自己制作红茶菌菌种，其实并不复杂，只要掌握好基本步骤和材料，就可以轻松完成。
一、
制作红茶菌菌种的过程主要分为以下几个步骤：准备原料、煮制糖茶、冷却后加入菌种、发酵、观察菌膜形成、取出菌种保存。整个过程需要保持卫生环境，避免杂菌污染。发酵时间通常在7-14天之间，具体取决于温度和菌种活性。
制作过程中需要注意水质、糖的种类和用量、温度控制以及发酵容器的选择。如果操作得当，可以成功培养出健康的红茶菌菌种，为后续制作康普茶打下基础。
二、制作红茶菌菌种流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 | |
| 1 | 准备材料 | 红茶、白砂糖、水、干净容器、纱布或盖子、已有的红茶菌（可选） | |
| 2 | 煮制糖茶 | 将500ml水煮沸，加入100g白砂糖，搅拌至完全溶解，再加入3-4包红茶，浸泡10分钟后过滤 | 避免使用金属锅具，防止氧化 |
| 3 | 冷却糖茶 | 将糖茶放至室温（约25℃），避免过热破坏菌种活性 | 不要直接用冷水降温 |
| 4 | 加入菌种 | 如果已有红茶菌，将其放入糖茶中；如果没有，可使用市售菌种或购买的康普茶作为“种子” | 菌种需健康、无异味 |
| 5 | 发酵 | 用纱布覆盖容器，置于阴凉通风处，避免阳光直射 | 温度应保持在20-30℃之间 |
| 6 | 观察菌膜形成 | 一般3-7天后，表面会形成一层透明或乳白色的菌膜 | 若出现黑色或异味，说明污染 |
| 7 | 取出菌种 | 当菌膜厚度达到1-2厘米时，即可取出用于下次发酵 | 剩余液体可用于制作康普茶 |
三、小贴士
- 初次制作时，建议使用玻璃容器，便于观察发酵过程。
- 保持环境清洁是关键，避免杂菌污染。
- 如果没有现成的红茶菌，可以用市售康普茶代替，但效果可能稍差。
- 每次发酵后，保留部分菌种和液体用于下一次制作，可持续使用。
通过以上步骤，你可以成功自制红茶菌菌种，享受DIY康普茶的乐趣。
