【家常莲花肉丝】“家常莲花肉丝”是一道具有地方特色的传统家常菜，以其独特的口感和简单的烹饪方式受到许多家庭的喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配莲藕、木耳等食材，经过切丝、炒制而成，色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富。
以下是关于“家常莲花肉丝”的详细介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常莲花肉丝 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉、莲藕、木耳、青椒、胡萝卜等 |
| 口感 | 鲜香爽脆，肉丝嫩滑，蔬菜清甜 |
| 特点 | 简单易做，营养均衡，适合日常饮食 |
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 莲藕 | 1节 | 切丝后可保持脆爽口感 |
| 木耳 | 50克 | 干木耳需提前泡发 |
| 青椒 | 1个 | 增加颜色和清香 |
| 胡萝卜 | 半根 | 提升色彩与营养 |
| 蒜末 | 1勺 | 增香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1勺 | 用于腌制肉丝 |
三、制作步骤
1. 处理食材：将猪肉切成细丝，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；莲藕、木耳、青椒、胡萝卜均切成丝备用。
2. 焯水：将木耳和莲藕放入沸水中焯烫30秒，捞出过冷水，保持脆度。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香，再放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入配菜：依次放入青椒、胡萝卜、莲藕、木耳，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使其更嫩滑。
- 莲藕和木耳焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免食材过软或焦糊。
五、总结
“家常莲花肉丝”不仅做法简单，而且营养全面，是家中餐桌上的一道美味佳肴。它结合了肉类的鲜美与蔬菜的清爽，既适合日常食用，也适合招待客人。如果你喜欢家常菜，不妨尝试一下这道“家常莲花肉丝”，相信你会爱上它的味道。
