在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的家常芸豆炒肉。这道菜不仅营养丰富，而且操作起来也非常方便，非常适合忙碌的工作日或者想要快速准备一顿饭的时候。

首先，我们需要准备以下食材：

- 芸豆：300克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将芸豆洗净后去掉两头和筋，然后切成小段备用。猪肉切成薄片或者条状，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段。

2. 腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入一汤匙料酒、少许盐和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让肉更加入味。

3. 焯水处理：锅中加水烧开，放入芸豆焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除芸豆的涩味，并且让其更容易熟透。

4. 炒制过程：热锅凉油，先下入腌制好的肉片翻炒至变色，接着加入姜丝、蒜片和干辣椒继续翻炒出香味。

5. 加入芸豆：把焯好水的芸豆倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。此时可以加入一汤匙生抽、半汤匙老抽以及一点点白糖提鲜。

6. 调味收汁：根据个人口味再次调整盐分，然后继续翻炒几分钟直至芸豆完全熟透并且汤汁稍微收浓即可关火出锅。

最后，将做好的家常芸豆炒肉盛盘上桌，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常菜就完成啦！这道菜的特点在于它的简单易做却又不失风味，既保留了芸豆本身的清脆口感，又能品尝到肉质的鲜嫩多汁。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。

希望这份食谱能够帮助大家轻松做出一道美味可口的家常芸豆炒肉，享受烹饪的乐趣！