在记忆深处，有一种味道总是让我难以忘怀，那就是家乡的扁食拌面。这道看似简单的菜肴，却蕴含着浓浓的乡情和岁月的味道。

扁食，是我们当地对馄饨的一种称呼。它皮薄馅嫩，煮熟后晶莹剔透，咬上一口，鲜美的汤汁便溢满口腔。而拌面，则是另一种风味的代表。劲道的面条配上特制的酱料，每一根都裹满了浓郁的香气。

小时候，每到周末，母亲总会为我们准备这样一顿家常饭。她会先将扁食放入沸水中煮至浮起，再捞出沥干，最后淋上一勺热腾腾的高汤，撒上葱花和香菜，一碗色香味俱佳的扁食就完成了。与此同时，另一锅里正煮着面条，待面条煮好后，母亲会迅速将其过凉水，保证其筋道爽滑。接着，她在面条中加入酱油、醋、蒜泥等调料，搅拌均匀，使每一根面条都充分吸收了酱汁的精华。

当这两样食物端上桌时，我们总是迫不及待地开始品尝。一口扁食，一口拌面，交替进行，那种满足感至今仍让我回味无穷。尤其是那碗拌面，酸甜适口，咸淡适宜，让人越吃越想吃。

如今，虽然身处异乡，但每当想念家乡的时候，我都会尝试自己动手做一次扁食拌面。虽然做的时候可能会有些手忙脚乱，但最终端上桌的那一瞬间，所有的努力都化作了幸福的笑容。

怀念的美味——扁食拌面，不仅仅是一种食物，更是一份对过去时光的追忆，对亲情的感恩。无论身在何处，只要想起这道菜，心中便会涌起一股暖流，仿佛回到了那个充满欢声笑语的小院落。