在日常生活中，一道简单又美味的炒小河虾总能让人垂涎三尺。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭烹饪。今天就来和大家分享一下这道炒小河虾的家常做法。
首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的小河虾，大约300克左右。此外，还需要一些生姜、大蒜、辣椒以及葱花作为辅料。调味料则包括盐、生抽、料酒和少许糖。
接下来是处理小河虾的过程。将买回来的小河虾清洗干净，去掉头部的杂质，并用清水反复冲洗几次，确保没有泥沙残留。然后沥干水分备用。
热锅凉油是炒制菜肴的基础。在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜末爆香。接着加入处理好的小河虾翻炒，此时可以加入少量的料酒去腥增香。
当小河虾变色并稍微卷曲时，加入切好的辣椒段继续翻炒。此时可以根据个人口味调整火候，保持中小火慢慢煎炸，让小河虾更加入味且外皮酥脆。
最后一步是调味。向锅中加入适量的盐、生抽和一点点糖提鲜，快速翻炒均匀后撒上葱花即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的家常炒小河虾就完成了。它不仅保留了小河虾本身的鲜美口感，还通过简单的调料提升了整体风味。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可多得的美味佳肴。
希望这份详细的家常做法能够帮助大家轻松做出美味的炒小河虾，享受美食带来的乐趣！
