在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温馨。今天就来教大家做一道色香味俱佳的红烧鳕鱼块，这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备好所需食材：新鲜的鳕鱼一块（约500克），生姜几片，大蒜几瓣，小葱两根，以及适量的生抽、老抽、料酒和白糖。此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒或者青椒增加风味。
步骤如下：
1. 处理鳕鱼：将鳕鱼清洗干净后切成大小均匀的小块，用少许盐腌制10分钟，这样可以让鱼肉更加入味且紧实。
2. 准备调料：生姜切丝，大蒜拍碎，小葱切段备用。
3. 煎鱼：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入鳕鱼块，中小火慢慢煎至两面金黄，捞出沥油备用。
4. 炒香配料：锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，随后加入少量白糖翻炒至融化，再倒入适量的生抽和老抽调色调味。
5. 炖煮：将煎好的鳕鱼块重新放入锅中，加入足够的清水没过鱼块，然后加入料酒去腥。大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
6. 收汁装盘：待汤汁略微浓稠时，撒上葱段点缀，最后开大火收汁即可出锅。
这道红烧鳕鱼块色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家庭菜肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。希望各位朋友都能在家轻松做出这道美味佳肴！
