卤蛋是很多人喜欢的小吃，无论是早餐、夜宵还是零食，都十分受欢迎。制作卤蛋不仅简单方便，还能根据个人口味调整味道。今天就来教大家如何轻松做出美味的卤蛋。

准备材料

- 鸡蛋：5-6个（根据人数适量增减）

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 细砂糖：1茶匙

- 八角：1颗

- 桂皮：一小段

- 香叶：2片

- 清水：约500毫升

制作步骤

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。开火煮至水沸腾后，继续煮大约8分钟。煮好后立即捞出，放在冷水中浸泡几分钟，这样更容易剥壳。

2. 剥壳

剥壳时可以轻轻敲碎蛋壳，让裂缝分布均匀，然后用手轻轻剥开。如果觉得麻烦，也可以不剥壳直接卤制，这样更入味。

3. 调制卤汁

在锅中倒入清水，加入生抽、老抽、细砂糖，搅拌均匀使糖溶解。接着放入八角、桂皮和香叶，小火加热至沸腾。

4. 卤制鸡蛋

将剥好的鸡蛋放入卤汁中，确保鸡蛋完全浸没在卤汁里。转小火慢炖约20分钟，期间可以适当翻动鸡蛋，让其均匀上色和入味。

5. 浸泡入味

关火后不要急着取出鸡蛋，将鸡蛋连同卤汁一起倒入一个容器中，盖上盖子，静置至少1小时以上。时间越长，味道越浓郁。

6. 享用美味

卤蛋可以直接食用，也可以切开再享用。切开后能看到漂亮的红褐色蛋黄，外层则呈现出诱人的酱香味。

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在卤汁中加入一些辣椒或者花椒。

- 剩余的卤汁可以保存下来，下次使用时只需补充一些调料即可，非常省事。

- 除了鸡蛋，还可以尝试用鹌鹑蛋或者其他食材来制作卤制品，比如豆腐干、鸡翅等。

按照以上方法，你就能轻松在家制作出既健康又美味的卤蛋啦！快试试吧，相信你的家人朋友一定会对这道简单又好吃的小吃赞不绝口。