【传统白糖糕的做法】白糖糕是一种广受欢迎的传统甜点，尤其在广东、福建等地非常常见。它口感软糯、香甜可口，是节日或日常小食的佳选。下面将详细介绍传统白糖糕的制作方法，并通过表格形式整理关键步骤和材料。
一、
传统白糖糕主要由糯米粉、粘米粉、糖和水制成，经过蒸制而成。其关键在于掌握好粉与水的比例，以及蒸制的时间，确保成品既不干也不过湿。制作过程相对简单，但需要耐心和细致的操作。以下是详细的材料准备、制作步骤及注意事项。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 150g、粘米粉 50g、白砂糖 80g、清水 200ml（可根据情况调整） |
| 辅助材料 | 食用油（少量，用于涂抹模具） |
| 工具 | 大碗、筛网、蒸锅、模具（可用圆形或方形容器） |
| 制作步骤 | 1. 将糯米粉和粘米粉混合均匀； 2. 加入白砂糖，搅拌均匀； 3. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的糊状； 4. 将面糊倒入已涂油的模具中； 5. 放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟； 6. 蒸好后取出，冷却后切块即可食用。 |
| 注意事项 | - 水量需根据粉的吸水性适当调整； - 蒸制时间不宜过短，否则易夹生； - 可根据喜好加入椰丝、芝麻等增加风味； - 建议趁热食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 若喜欢更香甜的口感，可在面糊中加入少量猪油或植物油。
- 使用模具时，提前刷一层油可以防止粘连。
- 白糖糕存放时间不宜过长，建议当天食用，以免变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的传统白糖糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
