【安徽油酥烧饼的做法和配方】安徽油酥烧饼是安徽地区传统小吃之一，外皮金黄酥脆，内里层次分明，香气扑鼻，深受当地人喜爱。它不仅口感独特，而且制作过程简单，适合家庭制作。以下是关于安徽油酥烧饼的详细做法与配方总结。
一、
安徽油酥烧饼以面粉为主料，搭配油酥和调味料，通过层层叠压形成多层结构，烘烤后外酥里嫩，风味独特。其关键在于面团的调制与油酥的配比，掌握好这两点，就能做出美味的油酥烧饼。制作过程中需要注意面团的醒发时间、油酥的涂抹均匀度以及烘烤的温度控制。
二、做法与配方表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉500克、温水250毫升、酵母5克、盐3克、食用油100克（用于油酥） |
| 油酥材料 | 中筋面粉100克、食用油50克（可选猪油更香） |
| 调味料 | 食盐适量、五香粉少许、芝麻适量（可选） |
| 步骤 | 1. 面团：将面粉、酵母、盐混合，加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大； 2. 油酥：将面粉与食用油混合，搅拌成糊状； 3. 包制：将发酵好的面团擀成薄片，涂上油酥，折叠多次形成多层； 4. 成型：将面团捏成圆形或椭圆形，表面刷一层油，撒上芝麻； 5. 烘烤：烤箱预热至200℃，放入烧饼烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
| 小贴士 | - 面团要充分发酵，确保口感松软； - 油酥涂抹均匀，避免层次不清晰； - 烘烤时注意火候，防止烧焦； - 可根据喜好添加葱花、肉末等配料。 |
通过以上做法与配方，您可以在家中轻松制作出地道的安徽油酥烧饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
