【怎么做鸡蛋糕简单又好吃蒸鸡蛋糕的步骤】蒸鸡蛋糕是一道非常受欢迎的家常菜，口感滑嫩、营养丰富，适合早餐或家庭聚餐。虽然做法看似简单，但想要做出既美味又细腻的蒸鸡蛋糕，还是有一些小技巧需要注意。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 清水 | 150ml | 可根据喜好调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加味道 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 葱花 | 少许 | 可选，装饰用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，使蛋液与水充分混合。 |
| 3 | 用筛网过滤蛋液，去除泡沫，使口感更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入深碗或蒸杯中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入蛋液，大火蒸8-10分钟。 |
| 6 | 关火后焖2分钟再取出，淋上生抽和几滴香油即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋液比例 | 一般建议蛋液与水的比例为1:1.5左右，太稀则不成形，太稠则口感粗糙。 |
| 过滤蛋液 | 过滤可以去除气泡，让成品更加滑嫩。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋羹变老，建议控制在8-10分钟。 |
| 火候控制 | 开水下锅，大火蒸，关火后焖一下更嫩。 |
| 调味方式 | 可根据个人口味选择是否加酱油、香油或葱花等。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗滑嫩可口的蒸鸡蛋糕了。不仅简单易做，还能保证营养和口感。快试试看吧！
