【最简单最正宗最美味儿的卤蛋怎么做】卤蛋是很多人喜爱的小吃，外皮软糯、内里入味，做法其实非常简单。只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出最简单、最正宗、最美味的卤蛋。
下面是一份总结性的制作指南，包括所需材料、步骤说明以及小贴士，帮助你一次成功做出好吃的卤蛋。
一、所需材料（5-6个卤蛋）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 5-6个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 冰糖 | 1小块（约5克） |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 约500ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加入清水没过鸡蛋，大火煮开后转中小火煮8分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳方便入味。 |
| 2 | 在锅中加入适量清水，放入生抽、老抽、花椒、八角、香叶、冰糖和少许盐，大火煮开后转小火熬制5分钟。 |
| 3 | 将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖10-15分钟，让鸡蛋充分吸收味道。 |
| 4 | 关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时，或隔夜更佳，味道会更浓郁。 |
| 5 | 吃的时候可直接取出食用，也可以冷藏保存，风味更佳。 |
三、小贴士
1. 鸡蛋煮熟后要敲裂蛋壳：这样卤汁更容易渗入蛋内，味道更入味。
2. 卤汁可以重复使用：每次煮完后过滤掉调料，保留卤汁，下次再用味道会更香。
3. 喜欢辣味的朋友：可以在卤汁中加入几粒干辣椒或辣椒油。
4. 时间越长，味道越浓：建议提前做好，放置一段时间后再吃更美味。
四、总结
卤蛋的做法并不复杂，关键在于卤汁的调配和时间的把控。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出最简单、最正宗、最美味的卤蛋。无论是作为早餐搭配、下午茶点心，还是下酒小菜，都非常合适。
尝试一下吧，相信你也会爱上这道家常美味！
