【牛奶面包做法】牛奶面包是一种口感柔软、香气浓郁的常见面点，适合早餐或下午茶。其制作过程相对简单，只需掌握好材料比例和发酵时间即可。以下是对牛奶面包做法的总结与详细步骤。
一、牛奶面包做法总结
牛奶面包的主要原料包括面粉、牛奶、酵母、糖、盐和黄油等。制作过程中需要经过和面、发酵、整形、二次发酵和烘烤几个关键步骤。通过合理控制温度和时间，可以制作出松软可口的牛奶面包。
二、牛奶面包做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：高筋面粉300g、温牛奶150ml、酵母5g、糖30g、盐5g、黄油20g | 牛奶温度不宜过高，以免杀死酵母 |
| 2 | 将面粉、糖、盐混合，中间挖坑加入酵母，倒入温牛奶搅拌成团 | 酵母需先溶解于少量温水中再加入面团 |
| 3 | 揉面至光滑后加入黄油，继续揉至扩展阶段 | 揉面时要持续用力，确保面团有弹性 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵（约1小时） | 发酵环境温度建议在28℃左右 |
| 5 | 发酵完成后，排气并分割成小剂子，滚圆后静置15分钟 | 静置有助于面团松弛，便于整形 |
| 6 | 整形为圆形或长条形，放入烤盘中进行二次发酵（约30分钟） | 二次发酵时可盖湿布保持湿度 |
| 7 | 烘烤：预热烤箱180℃，烤15-20分钟至表面金黄 | 根据烤箱实际温度调整时间 |
三、小贴士
- 如果没有新鲜酵母，可用干酵母代替，但需提前活化。
- 牛奶可替换为水，但牛奶能增加面包的香味和柔软度。
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 烤制时可在烤箱底部放一碗水，帮助形成蒸汽，使面包更松软。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的牛奶面包。尝试不同的造型和配料，也能让这款经典面包焕发出新的风味。
