带鱼个头很大,干炸带鱼面糊怎么调呢? 🐟✨
发布时间：2025-03-24 15:16:41来源：
最近买到一条超大的带鱼🐟，足足有两斤重！这么大的带鱼做清蒸总觉得有些浪费，于是决定尝试一下干炸带鱼的做法。不过，干炸带鱼的灵魂就在于那层金黄酥脆的面糊，如何调制才最完美呢？🤔
首先，准备适量面粉和淀粉，按3:1的比例混合。接着加入少量盐、胡椒粉和一点五香粉，增加风味。然后慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到面糊呈现出流动但不稀的状态，像酸奶一样即可。如果喜欢更酥脆的效果，可以加一个鸡蛋🥚，让面糊更加浓郁。
将处理好的带鱼均匀裹上面糊，确保每一寸鱼肉都被包裹住。热油锅至七成热，小心放入带鱼，炸至表面金黄酥脆即可捞出。记得复炸一次，这样口感会更加酥脆哦！🔥
最后，配上一碗自制的辣椒酱🌶️，咬上一口，外酥里嫩，简直太满足了！快试试吧，让你的厨房充满香气～🍳🎉
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