新加坡南洋理工大学(NTU Singapore)和淡马锡理工学院的科学家成功用从大豆加工废水中培养的微生物培养的“单细胞蛋白”取代了养殖亚洲鲈鱼饲料中一半的鱼粉蛋白，为更可持续的发展铺平了道路鱼类养殖方法。研究结果发表在《科学报告》杂志上。

领导南洋理工大学研究工作的新加坡环境生命科学工程中心(SCELSE)和淡马锡理工学院水产养殖创新中心(AIC)的科学家们表示，使用培养蛋白对于水产养殖生产来说是新鲜事。

养殖水产养殖物种严重依赖野生捕获的鱼类制成的饲料(即鱼粉)，这种饲料是不可持续的，会导致海洋过度捕捞。

单细胞蛋白是一种可持续的替代品，可以从食品加工废水中培养出来。特别是，大豆加工废水中含有具有益生菌潜力的生物体，这对鱼类健康生长至关重要。

食品加工业的废水不含病原体和其他污染物，适合微生物生长。通常，废水经过处理后排放并流入废水回收厂。它的营养物质没有被回收，导致失去了最大限度地利用资源的机会。

该研究的共同主要作者、SCELSE 高级研究员 Ezequiel Santillan 博士表示：“我们的研究代表了可持续水产养殖实践中向前迈出的重要一步。通过利用大豆加工废水中的微生物群落，我们已经证明了生产水产养殖的可行性。”单细胞蛋白作为鱼饲料中可行的替代蛋白替代品，减少对鱼粉的依赖，并有助于水产养殖业的可持续发展。