肉夹馍的卤肉配方做法 🍖🍛
发布时间：2025-03-19 15:20:12来源：
💡 卤肉配方
想要做出香喷喷的卤肉，首先得准备五花肉500克、八角3颗、香叶3片、桂皮一小块、生姜几片、蒜头几瓣、料酒适量、老抽和生抽各一勺、冰糖少许以及清水。将五花肉切块焯水去腥后捞出备用。热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，倒入五花肉翻炒上色。接着加入所有调料，倒入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。期间记得搅拌几次，避免粘锅。
🌿 卤肉技巧
为了让卤肉更入味，建议提前腌制半小时，用料酒、生抽和少量盐调味。炖煮时可以适当调整火力，让汤汁慢慢渗透进肉里。等卤肉变得软烂、色泽红亮即可关火。最后撒上葱花或辣椒碎点缀，既提味又美观！
🍴 搭配建议
卤好的肉可以直接拌饭吃，但最经典的还是用来做肉夹馍。将卤肉剁碎，夹入烤好的白吉馍中，再淋上一点卤汁，一口咬下去满嘴留香，简直是人间美味！快来试试吧～😋✨
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