【番茄炖排骨汤的做法】番茄炖排骨汤是一道家常且营养丰富的汤品，结合了番茄的酸甜和排骨的鲜美，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 番茄去皮切块，大蒜切末，生姜切片。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入姜片和蒜末炒香，放入排骨翻炒至微黄。
3. 加水炖煮
- 加入清水，放入料酒，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
4. 加入番茄
- 放入番茄块，继续炖煮15-20分钟，直至番茄软烂。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，适合补充体力和促进骨骼健康。两者搭配，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。
四、小贴士
- 焯水时加入少许料酒可以有效去腥。
- 番茄可提前去皮，更易出汁，口感更佳。
- 若喜欢浓稠口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
五、总结
番茄炖排骨汤是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但营养丰富，适合全家人享用。通过合理搭配食材和掌握关键步骤，即使是新手也能轻松做出一碗鲜香四溢的汤品。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 番茄炖排骨汤 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约60分钟 |
| 主要食材 | 排骨、番茄、姜、蒜 |
| 口感特点 | 酸甜适中，汤汁浓郁，肉质软烂 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
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