1、一、辣炒玉子豆腐
2、准备食材：玉子豆腐、胡萝卜半根、青椒、油适量、葱花少许、淀粉、清水、味极鲜酱油、盐匙、糖半勺。
3、将玉子豆腐切段。
4、表面包裹一层玉米淀粉。
5、锅内放油，油温热将豆腐下锅，中火炸。
6、炸至表面金黄捞出，转大火，再次下锅复炸钟。
7、捞出备用。
8、起锅热油，放入葱花炒香后倒入配菜翻炒均匀，调入味极鲜酱油及糖炒至蔬菜断生，调入水淀粉（勾芡）。
9、倒入炸好的豆腐翻炒均匀。
10、调入盐，炒匀即可。
11、盛盘。
12、二、茄汁日本豆腐
13、准备食材：日本豆腐、玉米淀粉适量、蒜、葱、番茄酱、素蚝
