【蛋清炸虾球家常做法分享】蛋清炸虾球是一道口感鲜嫩、外酥里嫩的家常美食，尤其适合喜欢海鲜又追求健康饮食的朋友。这道菜以虾肉为主料，搭配蛋清和少量调料，经过油炸后外层酥脆，内里鲜嫩多汁，非常适合家庭制作。
以下是对“蛋清炸虾球家常做法分享”的总结与详细步骤整理：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蛋清炸虾球 |
| 类型 | 家常菜、海鲜类 |
| 主要食材 | 虾仁、蛋清、淀粉、葱姜等 |
| 口感 | 外酥里嫩、鲜香可口 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家食用，尤其适合儿童和老人 |
二、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜虾仁 | 300克 |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 在虾仁中加入盐、白胡椒粉、姜末，拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 加入蛋清和淀粉，搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的糊。 |
| 4 | 烧热锅中油，油温约六成热时，将虾球逐个放入油中炸至金黄。 |
| 5 | 捞出控油后，撒上少许葱花即可装盘。 |
四、小贴士
- 虾仁要提前腌制，更易入味。
- 蛋清和淀粉的比例可根据个人口感调整，增加酥脆感。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可搭配蘸料如辣椒酱或醋，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蛋清炸虾球。不仅保留了虾的鲜美，还让口感更加丰富，是日常餐桌上的好选择。
