【蛋奶馒头好吃的做法】蛋奶馒头是一种口感柔软、香气浓郁的中式面点，适合早餐或下午茶。它不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并附上一份详细表格供参考。
一、
蛋奶馒头的主要特点是使用牛奶代替部分水，使成品更加松软香甜。在制作过程中，需要注意面团的发酵时间、温度以及揉面的手法，这些都会影响最终的口感。此外，选择优质的面粉和新鲜的牛奶是保证成品质量的关键。通过合理的配方搭配和细致的操作，即使是初学者也能轻松做出美味的蛋奶馒头。
二、蛋奶馒头做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 面粉 | 中筋面粉 500g（可根据实际需求调整） |
| 牛奶 | 全脂牛奶 250ml（或低脂牛奶，根据个人喜好选择） |
| 酵母 | 干酵母 5g 或即发酵母 3g |
| 糖 | 白糖 50g（可选，增加甜味） |
| 盐 | 食盐 3g（提升风味） |
| 鸡蛋 | 鸡蛋 1个（可选，增加香味和蓬松度） |
| 油（可选） | 食用油 20g（可增加柔软度） |
| 制作步骤 | 1. 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀； 2. 将面粉、糖、盐混合后，加入酵母牛奶液； 3. 揉成光滑面团后，进行第一次发酵； 4. 发酵至两倍大后，排气并分成小剂子； 5. 整形后进行二次发酵； 6. 蒸锅加水烧开后，放入馒头蒸15-20分钟即可。 |
| 注意事项 | - 发酵温度控制在28℃左右，避免过冷或过热； - 揉面时要充分，确保面团不粘手； - 蒸制时不要提前揭盖，以免塌陷； - 可根据口味添加葡萄干、坚果等配料。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香浓的味道，可以加入少量泡打粉帮助发酵。
- 使用温水激活酵母，效果更好。
- 发酵完成后，可以用手指轻轻按压面团，若能缓慢回弹，说明发酵成功。
通过以上方法，你可以轻松在家做出松软可口的蛋奶馒头，既健康又美味，快来试试吧！
