【傣味柠檬撒撇做法】“傣味柠檬撒撇”是一道具有浓郁云南边疆风味的特色菜肴，尤其在西双版纳等地非常受欢迎。它以酸爽开胃、清新自然著称，是傣族人民日常饮食中不可或缺的一道凉拌菜。下面将从食材准备、制作步骤及口感特点等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、
傣味柠檬撒撇主要以新鲜鱼肉为主料，搭配柠檬、香茅草、辣椒等调料制成。其关键在于鱼肉的处理和调味的精准掌握。这道菜不仅味道独特，而且富含蛋白质和维生素，非常适合夏季食用。制作过程中需要注意鱼肉的新鲜度以及调味品的比例，以保证最终的口感和风味。
二、表格展示（原料与步骤）
| 类别 | 内容 |
| 菜名 | 傣味柠檬撒撇 |
| 所属菜系 | 云南傣族菜 |
| 主要食材 | 鲜鱼肉（如鲫鱼、鲤鱼）、柠檬、香茅草、小米辣、姜蒜、盐、鸡精、花生碎等 |
| 辅料 | 花生碎、葱花、芝麻、辣椒油 |
| 口味特点 | 酸辣开胃、清香爽口、鱼肉嫩滑 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 适合季节 | 夏季 |
| 制作难度 | 中等 |
制作步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选用新鲜鱼肉，去鳞去内脏，切成薄片或丝状，用盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 柠檬切片，香茅草切段，小米辣切末，姜蒜切末备用。 |
| 3 | 将鱼肉放入碗中，加入柠檬片、香茅草、姜蒜末、小米辣、盐、鸡精等调料拌匀。 |
| 4 | 静置15分钟后，加入花生碎、葱花、芝麻，淋入少许辣椒油提香。 |
| 5 | 最后拌匀即可食用，可冷藏后口感更佳。 |
三、小贴士
- 鱼肉要尽量新鲜，否则会影响口感。
- 柠檬可以提前挤汁，增加酸味层次。
- 若喜欢更辣，可加入少量辣椒粉或泡椒。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上内容，你可以轻松掌握傣味柠檬撒撇的制作方法。这道菜不仅美味，还能让你体验到云南边疆地区的独特饮食文化。尝试动手做一次，感受那份来自热带雨林的清爽与热情吧！
