【葱烧豆腐的做法】葱烧豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，做法简单，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400g） | 建议选用老豆腐或北豆腐 |
| 大葱 | 1根 | 可根据口味调整用量 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 清水 | 适量 | 烹饪过程中使用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用，防止煎时碎裂。 |
| 2 | 大葱切段，去掉老根部分，洗净备用。 |
| 3 | 热锅凉油，将豆腐轻轻放入锅中，中小火煎至两面金黄后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入葱段炒香，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，放入煎好的豆腐，大火煮开后转小火焖煮5分钟。 |
| 6 | 加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上少许葱花点缀即可出锅。 |
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约80大卡 | 低热量，适合健康饮食 |
| 蛋白质 | 8g | 豆腐富含植物蛋白 |
| 脂肪 | 4g | 主要来自食用油和豆腐本身 |
| 碳水化合物 | 2g | 来自少量糖分和淀粉 |
| 钙 | 150mg | 豆腐是良好的钙来源 |
| 维生素K | 适量 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
总结
葱烧豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合作为家常菜的佳肴。通过简单的步骤和常见的食材，就能做出美味可口的菜肴。在烹饪过程中，注意火候控制和调味比例，能让整道菜更加美味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
