【纯豆腐丸子的做法】豆腐丸子是一道传统家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。而“纯豆腐丸子”则是在传统做法的基础上，完全不使用肉末，仅用豆腐制作，更加健康、低脂。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 400克 | 建议选用北豆腐或内酯豆腐，质地更紧实 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，帮助成型 |
| 生粉（玉米淀粉） | 2汤匙 | 增加丸子的弹性 |
| 葱花 | 少许 | 提香，可选 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将豆腐用手捏碎，尽量去除水分，可以用厨房纸吸干多余水分。
2. 混合食材
将豆腐放入碗中，加入鸡蛋、生粉、盐、白胡椒粉和葱花，搅拌均匀，使豆腐能成团。
3. 搓丸子
双手沾水后，取适量豆腐泥搓成小圆球，大小可根据个人喜好调整。
4. 炸制丸子
锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入豆腐丸子，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 可选做法
- 可以直接食用，或搭配酱汁。
- 也可以煮汤，如豆腐丸子汤，味道更鲜美。
三、注意事项
- 豆腐要提前挤干水分，否则丸子容易散开。
- 搓丸子时手上可以沾点水，防止粘手。
- 炸制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸。
总结
纯豆腐丸子不仅保留了豆腐的清香与嫩滑，还通过合理的配料搭配，提升了口感与风味。其制作简单，适合家庭日常烹饪。无论是作为主食还是配菜，都能带来独特的美味体验。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 纯豆腐丸子 |
| 主料 | 嫩豆腐、鸡蛋、生粉 |
| 特点 | 无肉、低脂、健康 |
| 烹饪方式 | 炸制/煮汤 |
| 适合人群 | 喜欢素食、控制脂肪摄入者 |
| 小贴士 | 挤干豆腐水分，保持丸子形状 |
通过以上内容，您可以轻松掌握如何制作一道美味又健康的纯豆腐丸子。
