【陈醋菠菜花生米怎么做】陈醋菠菜花生米是一道清爽开胃、营养丰富的家常凉菜，适合夏天食用。这道菜以菠菜为主料，搭配花生米和陈醋调味，口感清脆，酸爽可口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。
下面将从制作步骤、所需食材以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：菠菜、花生米、陈醋、蒜末、盐、香油等。
2. 焯水菠菜：将菠菜放入沸水中焯烫，迅速捞出过冷水，保持翠绿。
3. 处理花生米：将花生米用油炸或烤熟，去皮后备用。
4. 调制酱汁：将陈醋、蒜末、盐、香油等混合成调味汁。
5. 拌合装盘：将焯好的菠菜与花生米混合，淋上调味汁，搅拌均匀即可。
二、所需食材及用量（表格）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 菠菜 | 300克左右 | 新鲜嫩叶为佳 |
| 花生米 | 50克 | 去皮，可提前炸好或烤好 |
| 陈醋 | 2汤匙 | 建议使用山西老陈醋 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 白糖 | 少许 | 可选，平衡酸味 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，避免营养流失和颜色变黄。
- 花生米可以提前炒好，放凉后更酥脆。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或小米辣。
- 调味汁可根据个人喜好调整比例，如多加蒜末或醋。
四、总结
陈醋菠菜花生米不仅做法简单，而且味道独特，是夏日餐桌上的健康选择。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道美味的凉拌菜。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都非常合适。
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