【百合炒肉根】“百合炒肉根”是一道结合了百合与肉根（通常指山药或芋头等根茎类食材）的家常菜，口感清脆、味道鲜美，营养丰富。这道菜在部分地区非常受欢迎，尤其适合春夏季节食用，具有润肺养胃、健脾益气的功效。
一、菜品简介
“百合炒肉根”以百合和根茎类蔬菜为主料，搭配适量的肉类（如猪肉、鸡肉等），通过快炒的方式制作而成。百合富含多种维生素和矿物质，而肉根类食材则含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，两者搭配不仅味道协调，还能起到互补营养的作用。
二、主要食材及功效
| 食材 | 功效说明 |
| 百合 | 润肺止咳、清心安神、美容养颜 |
| 肉根（如山药） | 健脾养胃、增强免疫力、促进消化 |
| 猪肉/鸡肉 | 补充优质蛋白质、增强体力 |
| 蒜/姜 | 增香提味、帮助消化 |
| 盐、酱油等 | 调味增鲜，提升整体风味 |
三、做法简述
1. 准备食材：将百合洗净切片，肉根去皮切块，肉类切片备用。
2. 焯水处理：将百合放入沸水中焯烫10秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 热锅凉油：加入少许油，爆香蒜姜，再放入肉类翻炒至变色。
4. 加入主料：加入肉根和百合，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入适量盐、酱油、少许糖提鲜，炒至入味即可出锅。
四、营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 8-10g | 提供身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 10-15g | 提供能量，维持血糖稳定 |
| 维生素C | 10-15mg | 抗氧化、增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 2-3g | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 钙 | 20-30mg | 有助于骨骼健康 |
五、小贴士
- 百合不宜久煮，否则会失去脆感。
- 肉根类食材可根据个人喜好更换，如芋头、胡萝卜等。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量木耳或香菇提香。
总结：“百合炒肉根”是一道简单易做、营养均衡的家常菜，适合日常饮食中经常食用。它不仅美味可口，还具有一定的养生价值，是健康饮食的好选择。
