【白蔻原料介绍】白蔻，又称白豆蔻，是姜科植物白豆蔻（Amomum cardamomum）的干燥成熟果实，是一种常见的香料和中药材。其味辛、性温，具有化湿行气、温中止呕等功效，广泛应用于中药配方和烹饪调味中。白蔻不仅在传统中医中有重要地位，在现代食品工业中也备受青睐。
以下是对白蔻原料的详细介绍，包括其来源、外观特征、产地分布、主要成分及用途等信息：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 白蔻 / 白豆蔻 / 小豆蔻 |
| 学名 | Amomum cardamomum |
| 科属 | 姜科（Zingiberaceae） |
| 来源 | 白豆蔻的干燥成熟果实 |
| 外观特征 | 表面呈黄白色至淡棕色，表面有细密的纵向纹路，果皮较薄，内含多粒种子 |
| 气味 | 香气浓郁，带有辛凉感 |
| 味道 | 辛辣、微苦，香气持久 |
| 产地分布 | 主要产于印度、泰国、马来西亚、中国云南、广西等地 |
| 采收时间 | 果实成熟时采摘，晒干或烘干 |
| 主要成分 | 含挥发油（如桉叶素、芳樟醇）、黄酮类化合物、有机酸等 |
| 药用价值 | 化湿行气、温中止呕、开胃消食 |
| 食用用途 | 常用于炖肉、煮汤、制作甜点、调制香料等 |
| 储存方式 | 置于阴凉干燥处，避免受潮 |
白蔻作为一种兼具药用与食用价值的天然原料，因其独特的风味和健康功效，在国内外市场都受到欢迎。无论是作为中药配方的一部分，还是作为调味品使用，白蔻都能为食物增添独特的香气与层次感。选择优质的白蔻原料，不仅能提升菜品的口感，还能更好地发挥其保健作用。
