【做乌鸡汤的步骤】乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。制作乌鸡汤并不复杂，只要掌握好选材和步骤，就能做出一锅鲜美浓郁的乌鸡汤。以下为详细的步骤总结。
一、准备工作
在开始烹饪前，需要准备好所需的食材和工具：
| 材料名称 | 数量/说明 |
| 乌鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 姜 | 3-4片 |
| 葱 | 2根（切段） |
| 枸杞 | 10粒左右 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5L左右 |
工具准备：
- 砂锅或炖锅
- 刀具与砧板
- 漏勺
- 勺子
二、具体步骤
以下是制作乌鸡汤的具体操作流程：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将乌鸡清洗干净，去除内脏和杂质，斩成大块。 |
| 2 | 在锅中加入适量清水，放入乌鸡块，加入1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫。 |
| 3 | 倒掉焯水后的水，重新加入清水，水量以没过鸡肉为宜。 |
| 4 | 加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入枸杞，继续炖煮10分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火食用。 |
三、小贴士
- 乌鸡最好选用新鲜的，肉质更嫩。
- 焯水时加料酒可以有效去腥。
- 炖汤时间越长，味道越浓郁，但不要超过2小时，以免鸡肉变柴。
- 如果喜欢清淡口感，可减少盐的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅香浓美味的乌鸡汤了。不仅营养丰富，还能增强体质，是家庭餐桌上的健康之选。
