【最简单甜酸排骨的做法】甜酸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。制作过程并不复杂，只要掌握好调料的比例和火候，就能轻松做出美味的甜酸排骨。
以下是一份总结性的做法说明，并附上详细的步骤与材料清单，帮助你快速上手。
一、食材准备
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、步骤说明
1. 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥后捞出备用。
2. 煎排骨：热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 调酱汁：在碗中加入番茄酱、白醋、白糖、生抽、老抽和适量清水，搅拌均匀。
4. 炒制：锅中留底油，加入煎好的排骨翻炒，倒入调好的酱汁，小火炖煮约10分钟。
5. 勾芡：加入淀粉水，翻炒至汤汁浓稠，收汁即可。
6. 装盘：撒上葱花，即可上桌享用。
三、小贴士
- 排骨可以选择肋排或小排，肉质更嫩。
- 如果喜欢更浓郁的酸甜味，可以适当增加番茄酱或白醋的量。
- 勾芡时要边倒边搅拌，避免结块。
- 可根据个人口味加入少量盐进行调味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的甜酸排骨。操作简单，味道正宗，是家庭聚餐的理想选择。
