【自制绿豆糕怎么做】制作绿豆糕是一项既简单又美味的烘焙项目，适合家庭动手尝试。绿豆糕不仅口感细腻、清香爽口，还具有清热解暑的功效，是夏季常见的点心之一。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 绿豆 | 300克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 精制糖 | 80克 |
| 椰子油/猪油 | 50克 |
| 清水 | 适量 |
> 提示：可根据个人口味调整糖量，喜欢甜一点可增加至100克。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将绿豆洗净后浸泡4小时以上，捞出沥干备用。 |
| 2 | 将绿豆放入蒸锅中，加适量清水，大火蒸约1小时，至绿豆完全软烂。 |
| 3 | 将蒸好的绿豆用搅拌机打成泥状，加入糯米粉、糖和椰子油，搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的绿豆糊倒入模具中，轻压平整，放入冰箱冷藏2小时定型。 |
| 5 | 取出后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 绿豆处理 | 绿豆要提前浸泡，否则不易蒸熟，影响口感。 |
| 搅拌均匀 | 绿豆泥与糯米粉混合时要充分搅拌，避免结块。 |
| 冷藏定型 | 绿豆糕需要冷藏定型，口感更佳。 |
| 存放方式 | 制作完成后应尽快食用，或密封冷藏保存2-3天。 |
四、小贴士
- 若想增加风味，可在绿豆泥中加入少量香草精或椰蓉。
- 使用猪油会让绿豆糕更加香浓，但也可用植物油代替。
- 如果没有模具，也可以直接用手捏成小球，再用保鲜膜包裹定型。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家制作出美味的绿豆糕了。不仅健康，还能享受亲手制作的乐趣。快来试试吧！
