【煮羊汤的做法】羊汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在冬季食用，能起到暖身驱寒的作用。制作羊汤的关键在于选材和火候的掌握。以下是对“煮羊汤的做法”的总结与整理，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿或羊排） | 500克 | 建议选用新鲜羊肉，去膻味更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去膻 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
二、步骤详解
1. 羊肉处理
将羊肉切成块，放入冷水中浸泡1小时，去除血水。随后捞出洗净，沥干备用。
2. 焯水去腥
在锅中加入足量清水，放入羊肉、几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出羊肉备用。
3. 炖煮羊汤
另起锅，加入清水，放入羊肉、生姜、大葱和剩余的料酒，大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时，直至羊肉软烂。
4. 调味出锅
炖好后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 羊肉选择：建议使用羊腿或羊排，肉质较嫩，不易柴。
- 去膻技巧：羊肉焯水时加入料酒和姜片可有效去腥。
- 火候控制：炖煮时保持小火，避免大火导致肉质变硬。
- 食用建议：羊汤搭配米饭或面条食用，味道更佳。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗鲜美浓郁的羊汤。不仅适合冬季进补，也能为家人带来温暖与健康。
