【猪蹄煮花生米的做法】猪蹄炖花生米是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅美味，还具有一定的滋补作用，能补充胶原蛋白和蛋白质，有助于美容养颜和增强体质。
以下是对“猪蹄煮花生米的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 猪蹄、花生米、姜片、料酒、盐、八角、香叶等 |
| 处理猪蹄 | 清洗猪蹄，焯水去腥，去除杂质 |
| 炖煮过程 | 先将猪蹄炖至半熟，再加入花生米继续炖煮 |
| 调味 | 根据个人口味加入适量盐、料酒等调味品 |
| 收尾 | 炖至猪蹄软烂、花生入味后即可出锅 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 猪蹄：2只（约500克）
- 花生米：100克（提前浸泡3小时）
- 姜片：5片
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 八角：1颗
- 香叶：1片
2. 处理猪蹄
- 将猪蹄清洗干净，用刀刮去表面的毛和杂质。
- 锅中加水，放入猪蹄、几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟。
- 捞出猪蹄，冲洗干净备用。
3. 炖煮猪蹄
- 另起一锅，加入足量清水，放入猪蹄、姜片、八角、香叶。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到猪蹄变软。
4. 加入花生米
- 将泡好的花生米加入锅中，继续炖煮30分钟左右，直至花生米软烂入味。
5. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁，使味道更集中。
6. 出锅享用
- 炖好后关火，稍等几分钟再盛出，避免烫口。
- 可搭配米饭或直接食用，风味十足。
三、小贴士
- 猪蹄焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除腥味。
- 花生米提前浸泡，可以缩短炖煮时间，使其更容易软烂。
- 若喜欢口感更丰富的味道，可加入少许酱油或冰糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的“猪蹄煮花生米”了。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人赞不绝口。
