【香酥豌豆的做法】香酥豌豆是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，口感丰富，适合在家制作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜豌豆（或冷冻豌豆） | 200克 | 建议选用新鲜的，口感更佳 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 面粉 | 3大勺 | 用于裹粉，使表面酥脆 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，用于增加黏性 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豌豆洗净，沥干水分。若使用冷冻豌豆，可提前解冻。 |
| 2 | 在碗中加入面粉、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将豌豆放入面粉混合物中，轻轻拌匀，确保每颗豌豆都裹上一层薄粉。 |
| 4 | 若喜欢更酥脆的口感，可以将豌豆放入打散的鸡蛋液中稍微沾一下，再裹一次面粉。 |
| 5 | 热锅倒油，油温约六成热时，放入豌豆，中小火炸至金黄。 |
| 6 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。 |
| 7 | 稍微放凉后即可食用，也可根据口味撒上少许辣椒粉或孜然粉。 |
三、注意事项
- 豌豆要尽量沥干水分，否则炸的时候容易溅油。
- 油温不宜过高，以免外焦内生。
- 炸制时间控制在3-5分钟，视豌豆大小而定。
- 可根据个人喜好添加其他调味料，如五香粉、辣椒粉等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香酥可口的豌豆了。不仅健康，还能作为下午茶或零食享用，非常适合家庭制作。
