【中国茶分几大类】中国是茶叶的故乡，有着悠久的种茶、制茶和饮茶历史。在长期的发展过程中，中国茶形成了丰富多样的分类体系。根据茶叶的加工工艺、发酵程度、色泽和口感等不同特征，中国茶通常被划分为六大基本类别：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶。以下是对这六大类茶的简要总结，并附上分类对比表格。

一、绿茶

绿茶属于不发酵茶，制作过程中通过高温杀青来阻止茶叶中的酶活性，保留了茶叶的天然绿色和清新口感。绿茶以“清汤绿叶”著称，具有清香、鲜爽的特点，适合日常饮用。代表品种有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

二、红茶

红茶是全发酵茶，制作过程中茶叶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序，形成红汤红叶的特征。红茶性温，滋味醇厚，适合秋冬饮用。代表品种包括祁门红茶、滇红、正山小种等。

三、乌龙茶（青茶）

乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。其制作工艺复杂，常采用摇青、烘焙等方式，使茶叶产生独特的花果香。代表品种有铁观音、大红袍、凤凰单丛等。

四、白茶

白茶属于轻微发酵茶，制作工艺简单，主要依靠自然萎凋和低温干燥，最大程度保留了茶叶的原始风味。白茶汤色淡雅，口感清甜，具有一定的药用价值。代表品种如白毫银针、白牡丹、寿眉等。

五、黄茶

黄茶是轻发酵茶，制作过程中有一个特殊的“闷黄”工艺，使茶叶呈现黄色的汤色和叶底。黄茶口感柔和，香气独特，代表品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

六、黑茶

黑茶是后发酵茶，经过渥堆发酵等工艺，茶叶颜色深褐，滋味醇厚，具有陈化潜力。黑茶常用于压制茶饼、砖茶等，便于储存和运输。代表品种包括普洱茶、六堡茶、茯砖等。

中国茶六大类分类对比表：

通过以上分类可以看出，中国茶不仅种类繁多，而且每种茶都有其独特的风味和文化背景。无论是追求清爽的绿茶，还是喜欢醇厚的红茶，亦或是钟情于香气浓郁的乌龙茶，都能在中国茶的世界中找到自己喜欢的那一款。