【正宗油茶的做法】油茶是一种源自中国南方的传统饮品，尤其在湖南、广西、贵州等地广受欢迎。它不仅味道独特，还具有一定的营养价值和保健功效。正宗的油茶讲究原料的选择与制作工艺，下面将为大家总结一份详细的正宗油茶做法，帮助您在家轻松复刻这道美味。
一、正宗油茶的主要原料
| 原料名称 | 用量（每份） | 作用说明 |
| 茶籽 | 50克左右 | 油茶的核心原料，提供独特的香味和油脂 |
| 红糖 | 20-30克 | 增加甜味，调节口感 |
| 红枣 | 3-5颗 | 提升甜度，增加风味层次 |
| 红薯粉 | 1小勺 | 增加粘稠度，使茶汤更顺滑 |
| 花生米 | 10-15粒 | 增添香脆口感，丰富层次 |
| 黑芝麻 | 1小勺 | 增加香气与营养 |
| 清水 | 500毫升 | 调节浓度，用于熬煮 |
二、正宗油茶的制作步骤
1. 准备材料：将茶籽、红枣、花生米、黑芝麻等准备好，洗净备用。
2. 炒制茶籽：锅中不放油，放入茶籽小火翻炒至微黄，散发出香味后取出。
3. 熬煮茶汤：将炒好的茶籽、红枣、红糖、红薯粉一起放入锅中，加入清水，用大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
4. 加入配料：待茶汤浓稠后，加入花生米和黑芝麻，搅拌均匀。
5. 过滤与调味：根据个人口味调整甜度，可用滤网过滤掉茶籽渣，保留清澈的茶汤。
6. 装杯享用：将油茶倒入杯中，趁热饮用，口感最佳。
三、注意事项
- 茶籽需提前炒制，避免直接熬煮导致苦涩。
- 红糖可根据个人喜好替换为白砂糖或蜂蜜。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加红薯粉的用量。
- 油茶不宜空腹饮用，建议搭配点心一同食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一杯香浓醇厚、富有地方特色的正宗油茶。无论是冬季暖身，还是日常饮品，都是不错的选择。
