【蒸猪肘子的家常做法】蒸猪肘子是一道非常受欢迎的传统家常菜，肉质软糯、香气浓郁，尤其适合在冬天食用。下面为大家总结一份详细的“蒸猪肘子的家常做法”，帮助大家轻松在家做出美味的蒸猪肘子。
一、
蒸猪肘子的关键在于选材和调味。选用新鲜猪肘，提前焯水去腥，再用调料腌制入味，最后进行蒸制，能够最大程度保留肉质的鲜嫩和香味。整个过程虽然步骤不多，但每一步都不可忽视，尤其是火候的控制和时间的把握。
以下是具体的做法步骤及所需材料，便于大家快速掌握。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：猪肘1个（约500克）、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、白糖1勺、八角1颗、香叶2片 | 猪肘建议选择带皮的，口感更好 |
| 2 | 猪肘清洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水可以有效去除血水和腥味 |
| 3 | 焯水后捞出猪肘，用清水冲洗干净，沥干水分 | 可以稍微晾干，方便后续腌制 |
| 4 | 在猪肘表面划几刀，方便入味，然后放入大碗中 | |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐、白糖、八角、香叶，搅拌均匀，腌制1小时以上 | 腌制时间越长，味道越入味 |
| 6 | 将腌好的猪肘放入蒸锅中，加入适量清水，盖上盖子，大火蒸1.5小时至2小时 | 蒸的时间根据猪肘大小调整 |
| 7 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可上桌 | 可根据个人口味搭配蘸料 |
三、小贴士
- 猪肘最好选择前肘，肉质更嫩。
- 蒸的时候可以在锅底放一些姜片和葱段，增加香味。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长蒸制时间。
- 蒸好后可将汤汁浇在肉上，更加美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的蒸猪肘子了。不仅味道好，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。希望这份做法能帮到你！
