【蒸蛋糕的制作方法】蒸蛋糕是一种以鸡蛋、面粉、糖等基础材料为主，通过蒸制方式制作而成的甜点。与烤蛋糕相比，蒸蛋糕更注重口感的松软和湿润，适合喜欢清淡口味的人群。下面将详细介绍蒸蛋糕的制作步骤及所需材料。
一、制作材料（4-5人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 玉米油或植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺（约5克） |
| 盐 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋新鲜，面粉过筛。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
3. 混合液体：在蛋液中加入牛奶、玉米油，轻轻搅拌均匀。
4. 加入面粉：分次加入过筛后的面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。
5. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。
6. 蒸制：锅中加水烧开后，放入模具，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。
7. 冷却脱模：待蛋糕稍凉后脱模，切片食用。
三、注意事项
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免过老或未熟。
- 面糊不要搅拌太久，以免影响蓬松度。
- 可根据个人口味添加香草精、柠檬汁等增加风味。
四、总结
蒸蛋糕制作简单，口感柔软，适合家庭制作。只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能做出美味的蒸蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
