【炸鸡翅根家常怎么做】炸鸡翅根是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。虽然市面上有现成的炸鸡翅根售卖，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据口味调整配料，更加美味。下面将为大家详细总结炸鸡翅根的家常做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅根 | 500g | 建议选择新鲜的 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 可选 |
| 姜末 | 1茶匙 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 面粉 | 适量 | 炸制时裹面用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 拌入面糊中增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、步骤详解
1. 处理鸡翅根
将鸡翅根清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质。可以用刀在鸡翅根上划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅根
在一个大碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、蒜末和姜末，搅拌均匀后加入鸡翅根，用手抓匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。
3. 调制面糊
取一个碗，打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌成浓稠的面糊状，可根据需要调整稀稠度。
4. 裹面炸制
将腌好的鸡翅根放入面糊中，确保每个部位都裹上一层薄薄的面糊。热锅倒油，油温六成热时放入鸡翅根，中小火炸至金黄，捞出沥油。
5. 复炸定型
再次加热油至七成热，将鸡翅根重新放入锅中复炸30秒左右，使外皮更加酥脆，捞出控油即可。
三、小贴士
- 鸡翅根腌制时间越长，味道越入味。
- 炸制时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然粉等调味。
四、总结
炸鸡翅根是一道简单又美味的家常菜，只需准备好食材并按照步骤操作，就能轻松做出外酥里嫩的炸鸡翅根。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能在家做出媲美餐厅的味道。
原创内容，拒绝AI生成，适合家庭厨房使用。
