【怎样炸红薯丸子】炸红薯丸子是一道传统又美味的小吃，外酥里嫩，香甜可口，深受很多人喜爱。想要在家做出好吃的红薯丸子，关键在于选材和操作步骤。下面是对“怎样炸红薯丸子”的详细总结。
一、
制作炸红薯丸子的关键在于红薯的选择、面糊的调配以及油炸的火候控制。首先，选择新鲜、水分少、口感细腻的红薯；其次，将红薯蒸熟后捣成泥，加入适量的糯米粉或面粉，搅拌均匀；最后，将混合好的红薯泥搓成小球，放入热油中炸至金黄即可。炸的时候要注意油温控制，避免外焦内生或油花四溅。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 红薯2个（约300克），糯米粉或面粉50-80克，食用油适量，白糖/蜂蜜少许（可选） |
| 2. 处理红薯 | 红薯去皮，切成小块，上锅蒸熟（约15-20分钟） |
| 3. 捣碎红薯 | 将蒸熟的红薯用勺子压成泥，尽量细腻 |
| 4. 调制面糊 | 加入糯米粉或面粉，搅拌均匀，使红薯泥能成团不粘手 |
| 5. 揉搓成丸 | 取适量红薯泥，用手揉成大小一致的小圆球 |
| 6. 油炸处理 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入红薯丸，中小火炸至表面金黄 |
| 7. 控油出锅 | 捞出沥油，稍凉后可撒上糖粉或蘸蜂蜜食用 |
三、小贴士
- 红薯选择：以紫薯或黄心红薯为佳，口感更香甜。
- 面粉比例：可根据红薯的水分调整，太湿则加多点面粉，太干则可加少量水。
- 油温控制：油温过低容易吸油，过高易炸焦，建议用筷子插入油中，周围冒小泡即可下丸子。
- 外脆内软：炸好后趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出香脆可口的炸红薯丸子了。无论是作为下午茶点心还是饭后小吃，都是不错的选择。
