【焖豆腐怎么做】焖豆腐是一道非常家常的中式菜肴，做法简单，口感鲜嫩，营养丰富。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从选材、步骤和技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、焖豆腐的基本介绍
焖豆腐是通过将豆腐与调料一起炖煮而成的一道菜，常见的有红烧焖豆腐、香辣焖豆腐等不同风味。主要特点是豆腐吸足了汤汁，味道浓郁，口感滑嫩。
二、焖豆腐的做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 老豆腐或北豆腐300克、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、料酒1勺、清水适量、食用油 |
| 2. 豆腐处理 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟去豆腥味，捞出沥干备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放油，加入葱姜蒜爆香 |
| 4. 加入豆腐 | 将豆腐轻轻放入锅中，小心翻炒，避免碎掉 |
| 5. 调味焖煮 | 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5-8分钟 |
| 6. 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选择豆腐 | 建议使用老豆腐或北豆腐，不易碎 |
| 焯水技巧 | 焯水时可加少许盐，有助于豆腐定型 |
| 火候控制 | 焖煮时用小火，避免豆腐破碎 |
| 汤汁浓稠 | 可根据口味调整汤汁量，喜欢浓稠的可以收汁更久 |
| 风味变化 | 可加入肉末、香菇、青椒等增加口感和营养 |
四、结语
焖豆腐虽然做法简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又下饭的家常菜。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。动手试试吧，享受烹饪的乐趣！
