【胡萝卜山药排骨汤的做法】胡萝卜山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅口感清淡，还能起到健脾养胃、增强体质的作用。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 胡萝卜 | 1根（约200克） |
| 山药 | 1根（约200克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出备用。 |
| 2 | 胡萝卜去皮切块，山药去皮切段，用清水冲洗干净。 |
| 3 | 取锅加入足量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入胡萝卜和山药，继续炖煮20分钟至食材软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火食用。 |
三、营养价值
胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力；山药含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，有助于保护肠胃；排骨则提供优质蛋白质和钙质，适合全家享用。
四、小贴士
- 焯水时加入料酒能有效去除排骨的腥味。
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议尽快处理或浸泡在水中。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗暖胃又暖心的胡萝卜山药排骨汤了。这道汤不仅做法简单，而且非常适合家庭日常饮用。
