【炒鸡腿肉怎么做】炒鸡腿肉是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速制作。掌握好食材搭配和烹饪步骤，就能做出鲜香入味、口感嫩滑的炒鸡腿肉。以下是详细的制作方法总结。
一、所需食材
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净，切成小块，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切块，大蒜切末，姜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒鸡腿肉
- 放入腌好的鸡腿肉，中火翻炒至表面微黄。
4. 调味上色
- 加入生抽、老抽继续翻炒均匀，使鸡肉上色。
5. 加入蔬菜
- 放入青椒、红椒块，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。
6. 收汁出锅
- 根据口味再加少许盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡腿肉选用带皮的部位更嫩滑，但也可根据个人喜好选择去皮。
- 炒制时火候不宜过大，避免鸡肉变柴。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的炒鸡腿肉了。这道菜不仅营养丰富，还能为家人带来一顿美味的晚餐。快去试试吧！
