【超简单虾仁豆腐蒸蛋的家常做法】这道“超简单虾仁豆腐蒸蛋”是一道营养丰富、口感滑嫩的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了虾仁的鲜美、豆腐的柔滑和鸡蛋的香浓，制作过程也非常简便，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
以下是对这道菜的详细总结与步骤说明：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆腐 | 100克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切小块，放入碗中备用。
- 虾仁洗净，去线后加入少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。
2. 打蛋液
- 鸡蛋打入碗中，加入清水，用筷子搅拌均匀，过滤掉泡沫。
3. 混合食材
- 将豆腐和虾仁加入蛋液中，轻轻拌匀。
- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味。
4. 蒸制
- 将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子。
- 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟，至蛋液凝固。
5. 出锅调味
- 蒸好后淋几滴香油，撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 蛋液和水的比例建议为1:1，这样口感更嫩滑。
- 如果喜欢更鲜美的味道，可以加入少许香菇或胡萝卜丝。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老，影响口感。
这道“超简单虾仁豆腐蒸蛋”不仅制作方便，而且营养均衡，特别适合老人和孩子食用。尝试在家做一次，感受它的美味与健康吧！
