【超简单蒜泥蛏子的家常做法】蒜泥蛏子是一道非常受欢迎的海鲜家常菜，味道鲜美、口感细腻，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。这道菜制作简单，只需要几种常见的食材，就能做出美味可口的蒜香蛏子。下面是一份详细的家常做法总结。
一、
蒜泥蛏子的关键在于新鲜的蛏子和浓郁的蒜香味。在准备过程中，要先将蛏子清洗干净，去除沙粒，保证食用安全。接着用蒜末炒香，再加入蛏子快速翻炒，保持其嫩滑的口感。最后调味，撒上葱花或香菜提香，即可出锅。
整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道美味的蒜泥蛏子。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 蛏子500g、大蒜1头、生姜少许、葱花或香菜适量、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 清洗蛏子 | 将蛏子放入清水中，加入少许盐浸泡30分钟，帮助吐出沙粒；洗净后沥干备用 |
| 3. 处理配料 | 大蒜剁成蒜末，生姜切丝，葱切段或葱花 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝爆香 |
| 5. 炒香蒜末 | 加入蒜末，小火煸炒至金黄，散发浓郁蒜香 |
| 6. 放入蛏子 | 倒入洗净的蛏子，大火快速翻炒约2-3分钟 |
| 7. 调味 | 加入生抽、料酒和适量盐，继续翻炒均匀 |
| 8. 出锅装盘 | 蛏子变色且略微收汁时即可关火，撒上葱花或香菜增香 |
三、小贴士
- 蛏子一定要清洗干净，避免吃出沙子。
- 炒蒜末时火不宜过大，以免焦糊影响口感。
- 蛏子炒制时间不宜过长，否则会变老。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜香四溢的蒜泥蛏子。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时的一道下酒菜。快来试试吧！
