【超简单爆肚满的家常做法】“爆肚满”是北京传统小吃，以其脆嫩爽口、香辣开胃而深受喜爱。虽然市面上有卖，但自己在家做不仅卫生，还能根据口味调整调料，更加美味。下面是一份超简单爆肚满的家常做法，适合新手尝试。
一、
爆肚满的做法并不复杂，关键在于选材和火候控制。主要原料包括牛肚（或羊肚）、辣椒油、花椒油、蒜泥、酱油、醋等。步骤大致分为：清洗牛肚、焯水、切片、调酱汁、炒制、装盘。整个过程约30分钟，非常适合家庭制作。
为了方便大家操作，以下整理了详细的材料清单和步骤说明，以表格形式呈现，便于查阅与参考。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 超简单爆肚满 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | ★★☆（中等） |
| 主料 | 牛肚（或羊肚）250g |
| 辅料 | 辣椒油1勺、花椒油1勺、蒜末1勺、生抽1勺、醋1勺、盐适量、香菜少许 |
| 工具 | 筷子、锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤简述 | 1. 清洗牛肚；2. 焯水去腥；3. 切片；4. 调酱汁；5. 快速翻炒；6. 装盘 |
| 关键提示 | - 牛肚要提前泡软并清洗干净 - 焯水时加料酒去腥 - 炒制时间不宜过长 |
三、详细步骤说明（补充）
1. 处理牛肚
将牛肚用清水反复冲洗，去除杂质和异味。可加入面粉或醋搓洗，再用清水洗净，确保干净无腥味。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入牛肚，加入几片姜和少许料酒，煮约5分钟，捞出后过冷水，切成薄片备用。
3. 调酱汁
取一个小碗，加入辣椒油、花椒油、蒜末、生抽、醋、少许盐，搅拌均匀成酱汁。
4. 爆炒牛肚
热锅冷油，倒入牛肚快速翻炒，待其变色后，倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可。
5. 装盘
盛入盘中，撒上香菜或葱花点缀，即可食用。
四、小贴士
- 如果买不到现成的牛肚，可以提前一天购买并冷藏保存。
- 没有花椒油可以用花椒粉代替，但风味略有不同。
- 喜欢辣的朋友可以多加辣椒油或加入干辣椒段。
通过以上方法，你就能轻松在家做出地道又美味的爆肚满。既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行调整，真正实现“超简单”的家常做法。
