【东北菜里蒸肥肉怎么做】蒸肥肉是东北菜中一道传统的家常菜，以其肥而不腻、香浓可口而受到许多人的喜爱。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、蒸肥肉的做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，口感更佳。
2. 处理肉块：将五花肉切成厚片或条状，便于蒸制时均匀受热。
3. 腌制入味：用盐、酱油、料酒等调料腌制一段时间，让肉更入味。
4. 蒸制过程：将腌好的肉放入蒸锅中，大火蒸熟后出锅。
5. 调味收尾：根据个人口味加入葱花、香油、辣椒油等调味品，提升风味。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（克/片） | 备注 |
| 五花肉 | 500 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于腌制和调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 出锅撒上增加香味 |
| 香油 | 少许 | 可选，提香 |
| 辣椒油 | 少许（可选） | 喜辣者可加 |
三、小贴士
- 蒸的时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以提前焯水后再蒸。
- 蒸好后淋一点蒜汁或醋，味道会更加丰富。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松在家做出一道地道的东北蒸肥肉了。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行调整，是一道非常实用的家常菜。
