【黄糕粑的做法】黄糕粑是一种传统的汉族小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它以糯米为主料，加入黄米、豆沙或芝麻等配料，口感软糯香甜，是节日或日常生活中常见的美食。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面对黄糕粑的做法进行总结。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 可根据需求调整 |
| 黄米粉 | 100克 | 增加颜色和风味 |
| 清水 | 250毫升 | 根据粉的吸水性调整 |
| 豆沙/芝麻馅 | 200克 | 可选，根据口味选择 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与黄米粉混合均匀，加入清水搅拌成糊状，静置10分钟让粉充分吸水。 |
| 2 | 将混合好的米浆倒入已涂抹食用油的模具中，大约八分满即可。 |
| 3 | 在每个模具中放入适量的豆沙或芝麻馅，然后盖上一层米浆封口。 |
| 4 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，至表面光滑不粘手即可。 |
| 5 | 蒸好后取出放凉，脱模后即可食用。 |
三、注意事项
1. 米浆浓度：米浆不宜过稠或过稀，否则会影响成型和口感。
2. 蒸制时间：根据模具大小和火力调整蒸制时间，避免蒸不熟或蒸过头。
3. 馅料选择：可根据个人喜好选择不同的馅料，如红糖、花生碎等。
4. 保存方式：黄糕粑可冷藏保存，食用前加热更佳。
通过以上步骤，可以轻松在家制作出香糯可口的黄糕粑。不仅保留了传统风味，还能根据自己的口味进行创新，非常适合家庭制作和节日分享。
