【西红柿牛腩怎么做】西红柿牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的关键在于牛腩的炖煮和西红柿的调味，掌握好火候和调料比例，就能做出美味可口的西红柿牛腩。
一、
制作西红柿牛腩需要准备新鲜的牛腩、西红柿、葱姜蒜等基本食材，并通过焯水、炒香、炖煮等步骤完成。牛腩要先焯水去腥，再与西红柿一起炖煮，使肉质软烂入味。在调味方面，适量的盐、糖、料酒和生抽能提升整体风味。最后根据个人口味调整咸淡，即可出锅。
二、详细步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛腩500g、西红柿2个、葱1根、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖少许、清水适量 |
| 2. 处理牛腩 | 牛腩切块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香，加入牛腩翻炒至微黄 |
| 4. 加入西红柿 | 倒入切好的西红柿块，翻炒均匀，加入适量清水 |
| 5. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 6. 收汁装盘 | 汤汁浓稠后关火，撒上葱花，盛入碗中即可食用 |
三、小贴士
- 牛腩选择带点肥的部位，如牛肋条，口感更嫩。
- 西红柿选用熟透的，味道更浓郁。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，火候更易控制。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当加水；若喜欢浓郁一点，可延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的西红柿牛腩了。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。
