【怎么做生蚝蒜蓉】生蚝蒜蓉是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜嫩、香气扑鼻，尤其适合喜欢海鲜的人群。制作这道菜的关键在于选择新鲜的生蚝和掌握好蒜蓉的炒制技巧。以下是一份详细的步骤总结与操作指南，帮助你轻松做出美味的生蚝蒜蓉。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 新鲜生蚝 | 500克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香葱或香菜 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理生蚝
- 将新鲜生蚝清洗干净，去除壳内杂质。
- 若是带壳的生蚝，可用小刀轻轻撬开外壳，取出肉部分。
2. 准备蒜蓉
- 大蒜去皮后剁成蒜末，尽量细一些，这样炒出来更香。
- 可根据个人口味调整蒜的用量。
3. 腌制生蚝
- 在生蚝中加入少许盐、白胡椒粉和1汤匙生抽，拌匀腌制10分钟，让生蚝更入味。
4. 热锅爆香蒜蓉
- 锅中放入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末，用中小火慢慢煸炒至金黄色，香味四溢。
5. 加入生蚝翻炒
- 将腌好的生蚝倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入剩余的生抽、蚝油，继续翻炒2-3分钟，直到生蚝变色熟透。
6. 调味收汁
- 根据个人口味调整盐量。
- 炒至汤汁略微收干，即可关火。
7. 装盘撒料
- 将生蚝蒜蓉盛入盘中，撒上切好的香葱或香菜点缀。
三、小贴士
- 生蚝不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 蒜蓉要炒香再放生蚝，这样味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香浓可口的生蚝蒜蓉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快试试看吧！
