【白菜粉丝炖豆腐的做法】白菜粉丝炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道菜以白菜、粉丝和豆腐为主料，搭配适量的调料，口感清爽，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜、干粉丝、嫩豆腐等。
2. 处理食材：将白菜洗净切块，豆腐切片或切块，粉丝提前泡软。
3. 炒香底料：用少许油将葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量清水，放入豆腐和粉丝，小火慢炖。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精、生抽等调料，待汤汁浓稠后即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 选用大白菜，新鲜为佳 |
| 干粉丝 | 1把 | 提前泡软，约1小时 |
| 嫩豆腐 | 1盒 | 约300克，切块或切片 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于爆香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精 | 少许 | 提鲜 |
| 清水 | 500ml | 炖煮用 |
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 粉丝要提前泡软，避免炖煮时不易入味。
- 豆腐可选用北豆腐（老豆腐），更耐炖煮。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜粉丝炖豆腐了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
