【炸猪排的做法】炸猪排是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。以下是制作炸猪排的详细步骤和所需材料，适合家庭操作。
一、
炸猪排的关键在于选材和火候控制。选择新鲜的猪里脊肉或梅花肉，经过腌制后裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，再进行油炸，形成外层酥脆、内里多汁的效果。整个过程需要注意腌制时间、油温控制以及炸制时的翻动频率，以确保成品口感最佳。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选材：选用新鲜猪里脊或梅花肉，切成厚度约1厘米的薄片 | 猪里脊/梅花肉 300克 |
| 2 | 腌制：加入适量盐、料酒、胡椒粉、生抽、姜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟 | 盐、料酒、胡椒粉、生抽、姜末 各适量 |
| 3 | 准备裹粉：将面粉、鸡蛋液、面包糠分别装入三个碗中 | 面粉、鸡蛋、面包糠 各适量 |
| 4 | 裹粉：将腌好的肉片依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠，确保表面均匀覆盖 | - |
| 5 | 油炸：锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃），放入肉片，小火慢炸至金黄 | 食用油 适量 |
| 6 | 控油：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后切块装盘 | - |
| 7 | 搭配：可搭配米饭、沙拉或酱料食用，味道更佳 | 可选：番茄酱、甜面酱等 |
三、小贴士
- 肉片不宜太厚，否则不易炸熟。
- 油温不能过高，否则容易外焦内生。
- 可根据个人口味添加葱花、蒜末等调味。
- 炸好后趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸猪排了。不仅简单易学，还能带来满满的幸福感。快试试看吧！
