“三色百合”听起来像是一个充满艺术感的名字，其实它并不是一种真正的花，而是一道色彩丰富、口感多样的中式家常菜。这道菜以三种颜色的食材为主料，搭配清淡的调味，既美观又营养，非常适合家庭日常制作。

一、什么是“三色百合”？

“三色百合”并非指某种特定的食材，而是指用三种不同颜色的食材来制作的一道菜肴，通常会选用白色、黄色和绿色三种颜色，分别代表“白、黄、绿”三种基础色，象征着健康与自然。常见的组合有：

- 白色：山药、豆腐、莲藕

- 黄色：胡萝卜、玉米、南瓜

- 绿色：西兰花、青豆、菠菜

这些食材不仅颜色鲜明，而且营养丰富，能够满足人体对多种维生素和矿物质的需求。

二、准备材料

以下是一份可供2-3人食用的“三色百合”所需材料：

- 山药 100克（白色）

- 胡萝卜 80克（黄色）

- 西兰花 100克（绿色）

- 蒜末 适量

- 盐 少许

- 生抽 1小勺

- 食用油 适量

- 清水 适量

可根据个人口味加入少许鸡精或香油提味。

三、制作步骤

1. 准备食材

- 山药去皮后切片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

- 胡萝卜洗净后切成薄片或条状。

- 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。

2. 水煮食材

- 锅中加水烧开，先放入山药和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出备用。

- 再将西兰花放入锅中焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒制

- 热锅凉油，放入蒜末爆香。

- 加入焯好的山药、胡萝卜翻炒几下。

- 接着加入西兰花，继续翻炒均匀。

- 最后加入盐、生抽调味，炒匀即可出锅。

四、小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些木耳或香菇，增加层次感。

- 焯水时加几滴油，可以让蔬菜颜色更鲜亮。

- 若想让味道更清爽，可选择蒸的方式代替炒，保留更多营养。

五、营养价值

这道“三色百合”不仅颜色鲜艳、吸引眼球，还富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力，是一款老少皆宜的健康佳肴。

通过巧妙搭配三种颜色的食材，你不仅能做出一道美味的家常菜，还能在餐桌上增添一份视觉上的享受。下次做饭时，不妨试试这道“三色百合”，让你的家人爱上你的厨艺！